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Cómo bajar el consumo de potasio de forma natural

Las personas que padecen insuficiencia renal, deshidratación o diabetes pueden tener problemas a la hora de eliminar el exceso de potasio a través de su orina. Debes tener en cuenta que ese exceso puede provocar debilidad muscular, parestesias o problemas cardíacos. Por esta razón, la importancia de la dieta suele ocupar a las cocinas de las residencias para la tercera edad a la hora de establecer sus diferentes menús.

¿Sabías que las frutas y las verduras, ricas en potasio, se dividen en tres grupos dependiendo del contenido del mismo?

Nivel bajo. Manzanas, peras, piñas, melocotón en lata, limón, etc. En cuanto a las verduras, tienen menos potasio las congeladas o en conserva. Si están congeladas, hay que descongelarlas, al menos, durante cuatro horas. Cuando están en conserva, conviene enjuagarlas bien. En las verduras frescas y las legumbres debemos eliminar el potasio, para lo cual tienes que ponerlas en remojo durante cuatro o seis horas, cambiándoles el agua. Posteriormente, cuécelas dos veces, desechando el agua de la primera cocción. Dado el frecuente consumo de patatas y legumbres en nuestra dieta, prestaremos especial atención al aplicar este método a las mismas.

Nivel medio. Podemos consumir estos alimentos dos o tres veces a la semana. Algunas de las frutas incluidas son uva blanca, fresa, cereza, naranja, kiwi, mandarina, etc. También se incluyen algunas verduras crudas y hortalizas: lechuga, espárrago en lata, tomate frito en lata, calabacín o cebolla.

Nivel alto. Evita el consumo de plátanos, frutos secos, dátiles, uvas negras, uvas pasas, melón, chirimoya. Respecto a verduras crudas y hortalizas, prescinde de espinacas, apio, champiñón, ajo, hierbas aromáticas, zanahoria, etc.

 

El potasio y los diferentes tipos de alimentos:

  1. El potasio se disuelve con el agua: Los alimentos que se puedan poner a remojo se trocearán, se pondrán en agua la noche anterior y se cambiará varias veces el agua. Remojando legumbres, patatas, verduras y hortalizas se elimina el 75% del potasio.
  2. Para alimentos cocidos, se cambiará el agua a mitad de cocción por agua nueva con la que finalizará la cocción. No aprovechar el agua de cocción para salsas ni tomar el caldo vegetal.
  3. Los alimentos congelados tienen menos potasio que los alimentos frescos. Si se descongelan en remojo 4-6 horas es suficiente con una cocción.
  4. Las frutas en conserva tienen menos potasio pero se deben escurrir bien, lavar y no tomar el almibar porque lleva disuelto el potasio.
  5. Entre otros alimentos que contienen mucho potasio se encuentran: los sustitutos de la sal (sal dietética: mezclas de cloruro de sodio y cloruro de potasio), la leche, el café, los jugos de ciertas verduras y algunos preparados deshidratados para bebidas. No se especifica en su etiquetado.
  6. No son recomendables los productos integrales por su alto contenido en potasio y fósforo.

Por otro lado, se debe:

– Evitar el uso de sal light o diet, debido a que está compuesta 50% de cloruro de sodio y 50% de cloruro de potasio;

– Limitar el consumo de té mate y té negro, debido a que poseen un elevado contenido de potasio;

– Evitar el consumo de alimentos integrales;

– Evitar el consumo de bebidas alcohólicas, debido a que elevadas cantidades podría reducir la cantidad de potasio excretado por la orina;

– Consumir apenas 2 porciones de frutas por día, de preferencia cocidas y sin cáscara;

– Evitar cocinar los granos en una olla de presión, al vapor o en el microondas.

También es importante recordar que los pacientes que orinan normalmente, deben ingerir por lo menos 1,5 L de agua al día, para ayudar a los riñones a eliminar el exceso de potasio, en el caso de los pacientes cuya orina está disminuida el consumo de líquidos debe ser orientado por el nefrólogo o un nutricionista.

La cantidad que el individuo debe ingerir de potasio al día dependerá de la enfermedad en sí, debiendo ser establecido por un nutricionista clínico, sin embargo, los rangos que se suelen manejar son:

– Insuficiencia renal aguda: varía en 1170-1950 mg/d o dependiendo de las pérdidas;

– Enfermedad renal crónica: puede variar entre 1560-2730 mg/día;

– Hemodiálisis:2340- 3510 mg/d;

– Diálisis peritoneal: 2730-3900 mg/d;

– Otras enfermedades: entre 1000 a 2000 mg/día.

Los alimentos que más potasio contienen y que se deben, por tanto, evitar en exceso son los siguientes:

– Plátanos
– Pistachos
– Aguacates
– Almendras
– Chirimoyas
– Champiñones
– Espinacas
– Patatas
– Higos secos
– Avellanas

El potasio es un nutriente esencial, pero puede ser dañino tener demasiado en el organismo. El nivel alto de potasio, también conocido como hiperkalemia, quiere decir que tienes más de 6,0 milimoles de potasio por litro (mmol/l) de sangre. Esto suele ocurrir en las personas que tienen problemas renales, y podría ocasionar náuseas, fatiga, latidos erráticos, problemas respiratorios y dolor en el pecho. Si una persona padece hiperkalemia, es conveniente realizar una dieta de bajo contenido de potasio para que el nivel en el cuerpo regrese a la normalidad. En los casos más serios, quizás también se pruebe con medicamentos. Con el cuidado adecuado, la persona se puede recuperar de este problema y seguir con su vida. Aunque en personas de la tercera edad es más complicado, se puede conseguir regular de manera natural.

También es importante regular la toma de medicamentos que contengan potasio, puesto que es algo que normalmente no se suele tener tanto en cuenta pero se debe tener.
Existen algunas píldoras o tabletas que también podrían contener potasio como aditivo. Si la persona está siguiendo una dieta de bajo contenido de potasio y tomas medicamentos con regularidad, se debe revisar si contienen potasio. De ser así, quizás se pueda cambiar a otro tipo de medicamento.

En caso de que la hiperkalemia sea más seria, es probable que el doctor le recete a la persona medicamentos para ayudar a reducir la cantidad de potasio que haya en su organismo. Los aglutinantes de potasio ayudan a eliminar este nutriente del cuerpo para que el nivel no incremente demasiado.

 

Desde Residencia Las Matas, esperamos haberte ayudado.